漫步在平安驛【袁家村·河湟印象】，給游人古樸思遠(yuǎn)的情感享受,，時(shí)光仿佛放慢了腳步，民俗的味道越來(lái)越濃,，造型各異的磚雕,、木質(zhì)桌椅和窗欞都凸顯出古老的河湟元素。
各種各樣的特色小吃,，比如烤羊肉串,，你可以不吃，但是你沒有辦法不看,，因?yàn)榭狙蛉獯倪汉嚷暫蜐饬业南銡馕稳瞬挥傻貒^去 ,，麻花,、馓子,、炒涼粉等一些特色小吃隨處可見，時(shí)時(shí)刻刻誘惑著你的味蕾,，呼喚著兒時(shí)的記憶,。
手抓羊肉尕面片是青海藏、回,、漢民族招待賓客的佳肴,，也是日常生活中不可缺少的主食之一，尕面片也是藏,、回,、漢等民族面食中普遍而又獨(dú)特的家常飯。在平安驛【袁家村·河湟印象】小吃街隨意走進(jìn)一家小吃店,，三,、五親朋好友坐上一桌,，先倒上一杯熱茶，再要上二斤手抓羊肉,，一碗尕面片,，一邊喝著熱茶，一邊享受這悠閑的時(shí)光,；看著了眼前的熟悉又陌生的泥土墻,、土鍋臺(tái)，使游人不由想起遠(yuǎn)去的歲月……
按當(dāng)?shù)厝说脑捳f(shuō),，這是他們出遠(yuǎn)門必備的食品,，一方面是制作簡(jiǎn)單，省時(shí)便捷,，另一方面又因?yàn)榫境鰜?lái)的面片一小塊一小塊的,，又有歲歲（碎碎）平安的意思，所以到了平安驛的游客,，一定要吃一份揪面片,，便可以出入平安、一生平安,。
蓋上一塊濕毛巾或塑料布醒著,，緊接著摘菜洗洋芋洗蘿卜切肉丁,，準(zhǔn)備好做面片的一切餐料。
先用羊肉,、蔥,、姜、蒜熗鍋,，放上菜瓜粉條辣椒煸炒一番,，倒進(jìn)水和羊肉湯，等開鍋了圍著湯鍋開始揪面片,。
先取出一塊醒好的面,，在面板上成長(zhǎng)條切開，壓平,、拉長(zhǎng)后再捏扁,，一頭搭在手腕上,，一頭捏在手里，用食指,、中指和拇指把“指甲面片”揪入煮沸的鍋里,。
這時(shí)候你還可以看到一個(gè)現(xiàn)象，揪得好的滿臉自信,，哪怕離鍋臺(tái)一米多,，也能讓面片蝴蝶般飛入鍋里，而技術(shù)活不好的站在鍋臺(tái)前,，面對(duì)熱氣騰騰的湯鍋,，也會(huì)將面片扔在鍋外面，或者粘在手上半天扔不出去,。
他們談?wù)撝l(shuí)揪得快,，誰(shuí)揪得好，誰(shuí)揪得面片指甲一樣小,，直到下完面蓋上鍋蓋煮熟,，連湯帶面一起盛在碗里端給大家。
就可以一邊吃著羊肉手抓,，一邊吸溜著面片心里開心,，那份愜意就沒有辦法來(lái)形容。
